10 einfache Tipps, um Ihrer Küche einen frischen Start ins neue Jahr zu ermöglichen

Das neue Jahr ist eine Zeit des Feierns, der Besinnung und der Hausarbeit. Ich fühle mich immer ruhiger, kreativer und produktiver, wenn ich einen sauberen und organisierten Raum habe. Wenn es also schwierig wird, versuche ich, in den nächsten 12 Monaten so viel Glück und Erfolg wie möglich zu haben, indem ich mit einem Aufräumen beginne Wohnraum. Und da sie oft als das Herzstück des Hauses beschrieben wird – und sie mein Beruf ist –, ist die Küche von größter Bedeutung. Die gesamte Küche in Angriff zu nehmen, kann eine einschüchternde Aufgabe sein. Deshalb finden Sie hier eine übersichtliche Liste mit Dingen, die gereinigt, Zutaten überprüft, Geräte organisiert werden müssen und mehr.

Wenn Sie alle von Ihrer Liste streichen, dann großartig! Aber auch nur ein oder zwei Aufgaben machen einen spürbaren Unterschied.

Wenn Sie auf dieser Liste nichts anderes tun, hören Sie mir bitte zu: Es ist wahrscheinlich an der Zeit, Ihre Gewürze zu ersetzen. Ganze Gewürze können jahrelang haltbar sein und haben die größte Wirkung, aber getrocknete Kräuter und gemahlene Gewürze sind nicht lange aromatisch, weshalb allgemein empfohlen wird, sie etwa alle sechs Monate zu ersetzen. Das Problem ist nicht, dass sie abgelaufen oder schlecht geworden sind, sondern dass sie mit der Zeit an Geschmack verlieren und sich langsam in geschmackloses Pulver verwandeln. Tun Sie sich und Ihren Rezepten einen Gefallen, indem Sie neue Gewürze kaufen.

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In meiner vorherigen Küche war der Schrank, in dem wir alle unsere Vorratsbehälter für Lebensmittel aufbewahrten, ein Minenfeld aus sorgfältig aufeinander abgestimmten Tupperware-Behältern, alten Take-Away-Behältern und anderen Gefäßen zur Aufbewahrung von Essensresten, die wir im Laufe der Jahre angesammelt hatten. Ich hatte Angst, dass sie jedes Mal umfallen würden, wenn ich die Tür öffnete – und manchmal passierte das auch.

Am besten organisiert man sie einfach. Stapeln Sie gleiche Behälter wie Tassen und stellen Sie kleinere Behälter in größere Behälter, um Platz zu sparen. Die Deckel können übereinander gestapelt werden oder Sie legen sie alle in eine Kiste oder einen Behälter, damit sie nicht überall verstreut landen. Und wenn Sie schon dabei sind, stellen Sie sicher, dass jeder Behälter seinen entsprechenden Deckel hat, denn genau wie Socken scheinen Behälter und Deckel immer ihren Partner zu verlieren.

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Ich denke nicht wirklich viel über Eis nach – und Sie vielleicht auch nicht –, aber vielleicht sollten wir ihm zu dieser Jahreszeit etwas Liebe entgegenbringen. Wie? Indem man es wegwirft und neu beginnt. Wie andere Gegenstände in Ihrem Kühl- und Gefrierschrank kann Eis Gerüche absorbieren und mit der Zeit einen unangenehmen Geschmack entwickeln (insbesondere, weil es normalerweise nicht in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird). Würfel können auch zusammenkleben, sodass es schwierig ist, sich ein paar davon zu schnappen, um das Getränk Ihrer Wahl abzukühlen. Entsorgen Sie also einfach den Mülleimer und frieren Sie ein paar frische Würfel ein.

Du hast einen guten Drink gemacht. Es verdient das perfekte Eis.

Messer sind ein wesentlicher Bestandteil des Kochvorgangs. Ein stumpfes Messer erschwert nicht nur das Kochen, sondern ist auch gefährlicher als ein scharfes. Sie können Ihre Werkzeuge zu Hause schärfen – ich empfehle die Verwendung eines Schleifsteins –, einen örtlichen Messerschärfer finden (einige Baumärkte bieten dies an) oder Ihre Messer über einen Postdienst schärfen lassen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, das Schneiden und Würfeln gelingt Ihnen ganz leicht.

Das ganze Kochen hat Ihre Messer stumpf gemacht. So schärfen Sie sie zu Hause.

Wenn Sie ein erfahrener Bäcker sind, wissen Sie, wie wichtig Treibmittel – also Backpulver, Natron und verschiedene Arten von Hefe – für das Endergebnis sind. Alte, inaktive Sauerteige führen zu zähen, flachen Backwaren, und wenn Sie nicht häufig genug backen, um diese Produkte regelmäßig zu durchlaufen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass sie ihre Blütezeit bereits überschritten haben. „Geöffnetes Backpulver bleibt nach dem Öffnen in der Speisekammer drei bis sechs Monate haltbar, Backpulver sechs Monate“, schrieb Mitarbeiterautorin Becky Krystal in ihrer Einführung zu Backpulver und Backpulver. „Um die Machbarkeit zu testen, empfiehlt [Kochbuchautorin Shirley] Corriher, 1/4 Teelöffel Backpulver in 1/2 Tasse sehr heißes Wasser oder 1/4 Teelöffel Backpulver in 1/2 Tasse sehr heißes Wasser gemischt mit 1/4 Teelöffel Weißwein zu mischen Essig. Wenn Sie feine Bläschen sehen, können Sie loslegen.

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Wenn Hefe im Gefrierschrank gelagert wird, sollte sie mindestens ein Jahr haltbar sein. Eine gute Angewohnheit bei der Arbeit mit Hefe in einem Rezept ist es, sie mit warmer Flüssigkeit und einer Prise Zucker zu vermischen und dann ein paar Minuten zu warten, um zu sehen, ob sie schäumt. Wenn dies der Fall ist, können Sie es mit den restlichen Zutaten vermischen. Ist dies nicht der Fall, können Sie schnell zum Laden gehen, um eine neue Charge zu holen.

Ich lebe seit etwa einem Jahr in meiner Wohnung und habe bis jetzt noch nie unter die Mikrowelle über meinem Herd geschaut. Es genügt zu sagen, dass es Zeit für eine gründliche Reinigung ist. Alles, was Sie dazu brauchen, ist warmes Wasser, Seife und ein paar Minuten Ihrer Zeit. (Ich habe beim Schreiben dieses Artikels eine kurze Pause eingelegt, um diese Aufgabe von meiner Liste zu streichen – vielleicht sollten Sie es jetzt auch einfach tun.)

Das Reinigen der Geräte, mit denen wir andere Dinge reinigen, fühlt sich wie eine verdrehte Form der Hygiene an. Dennoch muss es getan werden. Zunächst sollten Sie Ihren Schwamm regelmäßig reinigen und desinfizieren, idealerweise täglich. Aber auch bei häufiger Reinigung sollten Schwämme etwa alle zwei Wochen ausgetauscht werden.

Auch Ihr Küchenschwamm muss gereinigt werden. So pflegen Sie es.

Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr hält nicht ewig. Wie lange es genau hält, hängt von Ihrem Pflegegrad und Ihrer Nutzung ab. Mit der Zeit kann die Oberfläche dieser Töpfe und Pfannen ihre Antihafteigenschaften verlieren und/oder in Ihren Speisen abblättern. Wenn Sie Absplitterungen oder Kratzer bemerken oder einfach feststellen, dass das Essen mehr als früher anhaftet, ist es an der Zeit, Ihr antihaftbeschichtetes Kochgeschirr loszuwerden. Sie können es durch Ihre Lieblingsmarke ersetzen oder ein alternatives Material wie Kohlenstoffstahl in Betracht ziehen. Und wenn Sie bereits Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl oder eher traditionelles Gusseisen haben, ist jetzt auch ein guter Zeitpunkt, es neu einzukaufen, wenn Sie eine Weile nicht damit gekocht haben.

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Holz ist lebendig und wie jedes andere Lebewesen bedeutet das, dass Ihre Holzschneidebretter gepflegt werden müssen, damit sie nicht zu einem Schatten ihres früheren Selbst werden. „Sie können sich verziehen, reißen und ihre glatte Oberfläche verlieren, wenn sie nicht richtig gepflegt werden“, schrieb Krystal. Über das richtige Waschen und Trocknen hinaus sollten Holzschneidebretter regelmäßig mit lebensmittelechtem Mineralöl oder Holzpflegemitteln behandelt werden, um sie in Topform zu halten. Sollten Sie einen Geruch bemerken, kann ein gutes Peeling mit Salz und Zitrone helfen, den Geruch zu bekämpfen. Und wenn Ihre Bretter anfangen, unscharf zu werden, schleifen Sie sie leicht ab, um sie zu glätten.

So pflegen Sie Ihr Holzschneidebrett, damit es ein Leben lang hält

Wenn dieser Teil Ihrer Küche wie meiner ist, ist er dort unten eine Einöde. Ich gehe immer nur für Sekunden hinein, um mir das zu holen, was ich brauche, oder verstaue etwas und sehe es möglicherweise nie wieder. Lassen Sie uns das ändern: Nehmen Sie alles heraus, wischen Sie es ab und stellen Sie es dann ordentlich und ordentlich zurück. Jetzt können Sie tatsächlich sehen, wie viele Flaschen Spülmittel Sie haben, anstatt nur von Zeit zu Zeit eine neue zu kaufen, weil Sie glauben, dass Ihnen die Spülmittel ausgehen, während Sie in Wirklichkeit monatelang auf Lager sind (schreibt er aus Erfahrung).