Gefahren und Kontrollstrategien beim Trockenhüpfen

Der Sicherheitsunterausschuss erhöht das Sicherheitsbewusstsein der Mitglieder der Brewers Association mit dem Ziel, Risiken zu minimieren und Schäden an Menschen, Produkten und Einrichtungen zu verhindern.

Craft Brewer verwenden weiterhin große Mengen Hopfen pro gebrautem Fass Bier. Die Beliebtheit von Stilen, die den Einsatz trockener Hopfenpraktiken erfordern (z. B. saftige und trübe IPAs), sind der Hauptgrund für diesen Hopfennutzungstrend. Unter Trockenhopfung versteht man die Zugabe von Hopfen zu einem Bier während der aktiven Gärung oder während der Reifung im Fermenter. Die hohe Nachfrage nach diesen trocken gehopften Bieren erhöht die Häufigkeit, mit der Brauer die Aufgabe des Trockenhopfens durchführen, was wiederum das Risiko von Bierverlusten und/oder Verletzungen der Arbeiter aufgrund der mit dieser Aufgabe verbundenen Gefahren erhöht.

Die Gefahren des Trockenhopfens können durch einen zweistufigen Gefahrenbewertungsprozess gemindert werden: Zuerst müssen Sie die möglichen Gefahren verstehen, die mit jedem Schritt des Trockenhopfenverfahrens verbunden sind, und dann Möglichkeiten zur Beseitigung oder Kontrolle dieser Gefahren auswählen. Anhand der Informationen in diesem Beitrag können Brauereien damit beginnen, eine sichere und erfolgreiche Standardarbeitsanweisung (SOP) für das Trockenhopfen für ihre Anlage zu entwickeln, indem sie das Bewusstsein für allgemeine Gefahren des Trockenhopfens wie Druck und erstickende Gase schärfen und Strategien zur Gefahrenbeherrschung, wie z Verwendung von Leitern, Einschränkungen der Ausrüstung und grundlegende Sicherheitsprinzipien.

Im Folgenden finden Sie eine allgemeine Liste der Gefahren beim Trockenhüpfen. Bedenken Sie, dass diese Gefahren durch Eile und Multitasking noch größer werden. Zusätzliche Zeit, Planung und Achtsamkeit können die Sicherheit bei allen Brauereiprotokollen erhöhen.

Schritt zwei einer Gefahrenbeurteilung besteht darin, Möglichkeiten zu wählen, um die identifizierten Gefahren zunächst zu beseitigen und dann durch sichere Arbeitspraktiken, technische Kontrollen, persönliche Schutzausrüstung und Verwaltungsaufwand zu kontrollieren. In den folgenden Abschnitten finden die Leser wichtige Strategien zur Gefahrenbeseitigung und -kontrolle, die sie bei der Erstellung ihrer Trockenhopfungs-SOP berücksichtigen sollten.

Der Sicherheitsunterausschuss erhöht das Sicherheitsbewusstsein der Mitglieder der Brewers Association mit dem Ziel, Risiken zu minimieren und Schäden an Menschen, Produkten und Einrichtungen zu verhindern.